青魚の種類とは?一覧と特徴は?さわらやアジやさんまは青魚?

猊鼻渓の春の写真

青魚とはどんな魚だ?
実は、食用魚の内で、イワシやサバ、サンマなどの背の青い魚の総称をいいます。
その、種類を一覧にして、青魚の持つ特徴をまとめてみました。

サワラって、大好きですけど、これも青魚?
ほかにはカツオとかマグロとか‥って、思ってしまうのですが、これで解決してしまいましょう!

スポンサーリンク

 

青魚とは?種類の定義は?どんな魚が青魚?

 

青魚サワラの写真

「青魚」の定義とは?

以下のようです。

青魚(あおざかな、あおうお)とは、食用魚のうちイワシ類・サバ類・サンマなどの、いわゆる「背の青い魚」の総称で、日本文化圏での風俗的分類である。青背の魚、青物(あおもの)とも言う。
(wikipediaより引用)

さらに、赤身の魚で一般大衆の魚で、価格も安めの魚が多い印象です。
が・・最近はサンマが不漁で、そうも言ってられなくなって聞いた感じもしますが。

さらにこんな定義も。

青魚というのは、魚の種類というか、分類学で分けられた種類ではないそうで、あくまでも

「見た目や肉質」

で、言われてる種類ということですね。
この辺が、私自身はあいまいに感じるのですが、しかし、そういうことなので!

 

青魚の種類を一覧で!これが青魚だ!

 

青魚サバの写真

で、一般的に青魚と定義されてる、青魚の一覧です。
順不同で!

1:サバ科
サバ、鰆(サワラ)

2:ニシン科
ニシン、イワシ、キビナゴ

3:アジ科
アジ、ブリ

4:タチウオ科
太刀魚(タチウオ)

5:サンマ科
サンマ

6:トビウオ科
トビウオ

と、こんな種類になります。
これが一覧です。

魚の種類ですが「科」がたくさんあるんですね。
みんな同じように思えるのですが、決してそうではないというのが、すごく理解できました。

ところで、まぐろや鰹は、青魚?

思うに、外見的な青海魚の要件は満たしていると思います。
しかしながら上の定義で書いたように、「一般大衆的で安価であること」と言うと、ちょっと違うような気がしますね。

この辺がとても曖昧です。
わたし的には、青魚の種類に入れたいと思います。
なぜなら、回転寿司でマグロが食べられますから、しかも安価で、でも高級感はありますよね。

スポンサーリンク

 

青魚の一般的な特徴は?栄養はどうなんだ?

 

さて・・青魚の特徴って?
そんな疑問を考えてみ案した。
青魚の特徴は以下のようです。

  • 1:ほぼ例外なく海のお魚です。が‥ニシン科の一部は湖沼産。
    2:多くは表層の海を群れて暮らす。大きく移動する大規模遊泳の魚もある
    3:エサはほぼプランクトン
    4:背中が青、または腹側が白い。
    5:青魚の筋肉は、遊泳に適した赤身である。
    6:含まれる脂質はエイコサペンタエン酸やドコサヘキサエン酸などの不飽和脂肪酸の比率が高く、血中の悪玉コレステロールを減少させるなどの効果がある。
    7:小型で安価。大衆魚である。

などなど・・7番の大衆魚ですが、最近は乱獲の影響でしょうか?
特にサンマなどは、だんだん希少価値が出てきたようなきがします。
高級魚の仲間入り?

なんかね~~サンマは大好きで、好物なのですが、高くなったな~~が印象です。

 

青魚ってアレルギーに敏感?

 

青魚の中で、アレルギーで有名なのは「サバアレルギー」ですね。
実は私も、毎回では無いのですが体調によって、鯖を食べると「アレルギー症状」が出ることがあります。
私の場合はちょっと痒みが出て、赤い斑点が出るのですが、大体が短時間で収まります。

通常は全く問題ないのですが、これは一体何でしょうかね。
このアレルギーについては、個人差が大きく一概にどうとは言えないようですね。

病院でアレルギー検査を受けてみればほぼ、解決するかと思います・・・が、そうとも言い切れないのが
「ヒスタミン食中毒」
と言うものです。

 

ヒスタミン食中毒とはどんな物を言う?

 

「ヒスタミン食中毒」とはどんなものでしょうか?
病院で青魚に関する、アレルギー検査を受けて陰性であっても、アレルギー症状が出た場合は
「ヒスタミン食中毒」
を疑った方がいいかもしれません。

ヒスタミン中毒と言うのは青魚に多く含まれる、ヒスチジンと言うアミノ酸が最近の働きによって、ヒスタミンになります。

このヒスタミンが多く含まれる赤身魚を食べると、青魚と同じようなアレルギー症状が出る場合があるのですが、青魚のアレルギー検査では陰性でも、こういう症状が出る場合は、疑ったほうがいいかもしれません。

このヒスタミンは、青魚をしないで放置したりすると、増殖します。
なのでポイントは冷蔵庫で確実に保管すること。

これがヒスタミンを抑える、ポイントかもしれませんね。

私は初めてヒスタミンと言うのを知ったのですが、ちょっとこれは怖いですね。
でも、そういうことを差し引しても、青魚はとても体に良いので、積極的に食べていきたいですね。

もちろん青魚アレルギーの方は、充分注意しましょう。
・・・・・・・・・・
一所懸命と一生懸命の違いとは?

一所懸命と一生懸命の意味の違いは?言葉の語源や使い方を例文で!

辺縁と平年並みの違いとは?

平年とは?平年並みと例年並みの違いと気温なら過去何年の平年値か?

気温の平年並みについて考えてみました!
・・・・・・・・・・・・

スポンサーリンク

 

青魚大好きな自分!中でもサンマは大好きだ!

 

青魚秋のサンマの写真

「青魚」
について、考察してきました。
やはり気になるのは「青魚」の種類と、特徴ですよね。
青魚は、健康にしてくれる栄養素はたくさん含まれています。

青魚を謳った健康食品はたくさんあります。
DHCは特に有名ですね。

私にはよく分かりませんが、美容と健康に青魚は大変効果があるのでしょう。

 

秋刀魚が高級魚になる日は遠くないかも!

 

私は「サンマ」が大好きです。
しかしながら、近年はサンマが不漁のようですね。
一部には、感覚で取りすぎだということが騒がれているようですが、こういった資源は大事にしたいと思います。
ぜひ、計画的な漁の決まり事をお国どうして決めて、安くて美味しいサンマが、口にはいるようにして欲しいですし、最低でも今の価格以下を維持して欲しいです。

子供たちの、魚離れが深刻なようですが、我が家の孫達は、お魚が大好きです。
何でも食べます。
しかしながら、食卓の上に乗るものは、やはり
「青魚」
です。

その理由は、聞いたわけでは無いですが、やはり上の青魚の定義で書いたように
「安価」
だからなんだと思います。
しかしながら、小骨も多いですから、かなり注意して食べているようですが・・・。

皆さんのお宅では、「青魚」を食べてますか?

1週間に1度か2度は、お魚の日にしましょう!!

*多分に自分の主観を入れて書いてますので、多少???な部分があっても容赦ください。
写真は、一昨私が撮影の猊鼻渓の写真です。

・・・・・・・・・・・・
イニシアチブとは?
使い方などを考えてみました。

イニシアチブとは?使い方や例文から意味を知る!使われ方の考察!

させていただきます・・多用してませんか?

させていただきますはおかしい使い方?正しい意味や英語表現の考察!

正確な使い方は大事だと思います。

スポンサーリンク

関連記事

  • コメント ( 0 )

  • トラックバックは利用できません。

  1. この記事へのコメントはありません。